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豆酱

   豆酱由豆、盐、辣椒和其他原料制成。。四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。新鲜且略带辛辣,主要原料是蚕豆。蚕豆,又名胡豆、佛豆、罗憨豆、禾豆等。是一年生或多年生草本植物,属于豆科植物。它是豆类蔬菜中最重要的食用豆类之一。它不仅可以用来炒菜和冷拌,还可以用来制作各种小食品。这是一种受欢迎的食物。蚕豆含有大量蛋白质,在日常食用豆类中仅次于大豆。蚕豆含有大量的钙、钾、镁、维生素C等,并且具有相对完整的氨基酸范围,特别是赖氨酸含量丰富。
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